Sałatki z mango – dwa przepisy Magdy Gessler z Kuchennych rewolucji

Dwa przepisy Magdy Gessler na sałatki z mango – indyjską i tajską – to sprawdzone pomysły na lekką przekąskę w lekko orientalnym stylu. Bez względu na to, która przypadnie ci do gustu, z nami łatwo i szybko przyrządzisz wybraną potrawę.

Jak zrobić INDYJSKĄ SAŁATKĘ z MANGO według przepisu Magdy Gessler?

W menu restauracji Namaste India w Zielonej Górze, która przeszła metamorfozę podczas "Kuchennych rewolucji" Magdy Gessler, pojawiła się m.in. sałatka z mango, czerwoną cebulą i orzechami nerkowca. Mówimy, jak przygotować taką sałatkę według przepisu Magdy Gessler.

Podaczas "Kuchennych rewolucji" w Zielonej Górze (emisja 10 maja 2012) metamorfozę przeszła indyjska restauracja Namaste India prowadzona przez polsko-hinduskie małżeństwo - Monikę i Anu. Ekipa Magdy Gessler pomogła właścicielom odświeżyć wnętrze, w menu znalazło się też kilka nowych dań. Kwintesencją zmian przeprowadzonych w "Namaste India" były dwie kolorowe indyjskie sałatki - z granatem i mango.

A oto przepis na słoneczną, ostro-słodką sałatkę z mango, czerwonej cebuli i orzechów nerkowca - według przepisu Magdy Gessler.

Składniki na sałatkę z mango

  • łagodna oliwa z oliwek
  • musztarda dijon
  • biały ocet winny
  • imbir, biały pieprz
  • świeża kolendra
  • czerwona cebula
  • mango
  • orzechy nerkowca
  • sałata lodowa

Sposób przygotowania

W "Kuchennych rewolucjach" nie widać, jak Magda Gessler przygotowała bazę do sałatki z mango, ale nie jest to skomplikowane zadanie. Wystarczy zrobić tradycyjny sos winegret: mieszamy oliwę z dobrej jakości musztardą (najlepiej Dijon) i białym octem winnym. Możemy go wzbogacić imbirem (świeżym lub sproszkowanym) i białym pieprzem, co podkreśli hinduski charakter potrawy. Całość energicznie mieszamy trzepaczką, aż powstanie dość gęsty kremowy dressing. Dodajemy składniki sałatki: czerwoną cebulę pokrojoną w cienkie plasterki, pęczek świeżej, porwanej palcami kolendry, pokrojone w kostkę mango, orzechy nerkowca, a na sam koniec sałatę lodową. Całość mieszamy. Gotowe!

Tajska sałatka z mango i prażonymi orzechami WEDŁUG MAGDY GESSLER!

Jeżeli jesteś fanem tajskiej kuchni, polecamy prosty przepis na przepyszną sałatkę z mango i prażonymi w cukrze orzechami nerkowca WEDŁUG PRZEPISU MAGDY GESSLER. Zobacz, jakich składników będziesz potrzebował i o jakie produkty Magda Gessler udoskonaliła standardowy przepis na tajską sałatkę.

W kolejnym odcinku "Kuchennych rewolucji" Magda Gessler odwiedziła tajską restaurację SAMUI w centrum Krakowa. Spotkanie słynnej restauratorki i mistrzyni kuchni tajskiej, mistrza kuchni w restauracji - PIM, która gotuje od 10. roku życia, zaowocowało sukcesem "rewolucyjnej kolacji". Najbardziej przypadła gościom do gustu sałatka z mango z prażonymi w cukrze owocami nerkowca według przepisu Magdy Gessler. Jeżeli chciałbyś przeprowadzić także kuchenną rewolucję we własnej kuchni, zobacz, jakich składników będziesz potrzebował do przygotowania tajskiej sałatki i jak ją zrobić.

Składniki na tajską sałatkę z mango i prażonymi orzechami nerkowca według przepisu Magdy Gessler

Do standardowego przepisu na tajską sałatkę z mango Magda Gessler wprowadziła kilka nowych składników, które okazały się strzałem w dziesiątkę. Goście nie szczędzili pochwał i nie kryli zachwytu nad tą tajską przystawką. Składniki, które trzeba przygotować to:

  • 1 duże mango - dojrzałość owocu wedle gustu
  • 2 czerwone cebule
  • 2 małe tajskie papryczki chilli/połowa jednej zwykłej papryczki
  • kilka łyżeczek soku z cytryny
  • prażone w cukrze orzeszki nerkowca
  • świeża kolendra

W programie Magda Gessler użyła dojrzałego owocu mango, który charakteryzuje się żółtym zabarwieniem. W tradycyjnym przepisie zaleca się jednak, żeby owoc był lekko niedojrzały, czyli żeby miał zielony środek.

Sposób przygotowania tajskiej sałatki z mango i prażonymi orzechami nerkowca według przepisu Magdy Gessler 

Najpierw należy obrać mango ze skórki, uważając żeby śliski owoc nie wyślizgnął nam się z rąk. Następnie należy pokroić owoc w tak zwaną "zapałkę". Cebulę należy obrać i pokroić w dość cienkie półplasterki. Papryczki chilli koniecznie pozbawić pestek i, podobnie jak mango, pokroić w cieniutkie paski. Przygotowane składniki mieszamy razem z prażonymi w cukrze owocami nerkowca, a następnie wszystko posypujemy świeżą kolendrą. Tak przygotowaną sałatkę Magda Gessler radzi polać sokiem z cytryny, żeby owoc mango nie zepsuł się i pozostawał al dente.

Życzymy smacznego! 

Redakcja 03/02/2016

Zobacz koniecznie

Przeczytaj też

Nie przegap!