Przekąski na sylwestra: łatwe przepisy

Jeśli urządzasz zabawę sylwestrową przydadzą ci się przepisy na przekąski, łatwe do wykonania i doskonałe w smaku. Najwygodniejsze na dużej imprezie są takie zakąski, które można jeść bez użycia noża. To tzw. finger food, czyli coś, co łatwo będzie wziąć w rękę i zjeść na stojąco.
Zdjęcie z artykułu: Przekąski na sylwestra: łatwe przepisy
Sylwestrowe menu powinno się składać z dań typu finger food, czyli przekąsek na jeden kęs, które można zjeść bez użycia sztućcówźródło:thinkstocphotos.com

Sylwestrowe menu powinno się składać z potraw, które łatwo zjeść bez zasiadania i  bez sztućców. Idea finger food jest bardzo prosta. Chodzi o to, żeby jedzenie było w małych kawałkach, najlepiej na jeden kęs, i nadawało się do spożycia przy pomocy rąk. Potrawy nie mogą być zatem zbyt delikatne, kruche czy wilgotne. Proponujemy przykładowe finger-foodowe menu. Zachęcamy do własnych poszukiwań, ponieważ każdy może bardzo łatwo wymyślić zupełnie nową smakową kompozycję.

Na słono:

Koreczki – absolutna klasyka. Tutaj każdy ma okazję wykazać się inwencją. Na wykałaczki lub szpadki nadziewać możemy kostki różnych gatunków sera, wędlin, kawałki wędzonych ryb, oliwki, warzywa (pomidorki koktajlowe, kawałki ogórka, awokado), owoce (jabłko, gruszka, winogrono, mango, ananas) i pikle (marynowane ogórki, papryka, dynia, suszone pomidory w oliwie) i inne ulubione składniki. 

Tartinki – czyli mini kanapki. Małe kromki pieczywa białego lub razowego smarujemy twarożkiem i dekorujemy innymi ulubionymi składnikami – wędliną, serem, rybą, warzywami, owocami, orzechami lub kiełkami. 

Paszteciki z ciasta francuskiego – z gotowego ciasta wycinamy foremką do ciastek paszteciki. Lekko formujemy palcami, by środek ciastka był niżej niż krawędź. Pieczemy na złoto w piekarniku, napełniamy np. tatarem z wędzonego łososia lub duszonym szpinakiem. Z ciasta francuskiego możemy też przygotować małe pieczone pierożki, faszerowane np. serem ricotta, gruszką i orzechami. 

Wytrawne babeczki – można je kupić gotowe lub zrobić samemu z ciasta kruchego. Napełniamy je pastami lub sałatkami, np. pastą z łososia, z makreli, sałatką ziemniaczaną lub warzywną z majonezem

Śliwki w boczku – niezwykłe połączenie smaków słodkiego i słonego. Śliwki wędzone zawijamy w plasterki boczku, nabijamy na wykałaczkę i smażymy na patelni, aż boczek stanie chrupiący. Osączamy na ręczniku papierowym, podajemy ciepłe lub zimne. 

Szynka parmeńska z figą i kozim serem – plasterki suszonej szynki smarujemy kozim twarożkiem, na to kładziemy kawałki figi i zawijamy. Nadziewamy na wykałaczkę, podajemy schłodzone.

Mini-kebaby – pikantnie przyprawione mięso mielone, wymieszane z bułką tartą i jajkiem przyklejamy w formie walca do patyczków lub szpadek do szaszłyków. Smażymy kilka minut na patelni grillowej lub pieczemy w piekarniku 30-40 minut. 

Na słodko:

Naleśnikowe roladki – naleśniki smarujemy słodkimi gęstymi kremami – czekoladowym, orzechowym lub waniliowym. Zawijamy i kroimy w dwucentymetrowe plasterki, nadziewamy na wykałaczki. 

Słodkie tartaletki - krążki ze słodkiego kruczego ciasta pieczemy na złoto i dekorujemy bitą śmietaną, kremem waniliowym, kawałkami czekolady, orzechami lub owocami. 

Mini-pączki – dużo łatwiejsze w przygotowaniu, niż klasyczne pączki drożdżowe. Do ich przygotowania potrzebujemy  250 g serka homogenizowanego, 3 jajek, łyżeczki proszku do pieczenia, 100 g cukru i 250 g mąki. Składniki miksujemy od płynnych do suchych. Z otrzymanego ciasta formujemy niewielkie kulki, smażymy na głębokim oleju.

Warto przygotować również malutkie porcje dań w pergaminowej kokilce. Sprawdzą się także sałatki oraz warzywa pokrojone na małe kawałki podane z dipami.

Roladki z pasztetem

Ciasto naleśnikowe:

  • 250 ml wody, 
  • 250 ml mleka, 
  • 2 jajka, 
  • 25 dag mąki, 
  • sól. 
  • Duży słoik dobrego pasztetu, 
  • garść wędzonych, suszonych śliwek, 
  • 2 łyżki brandy. 

Ubij trzepaczką lub mikserem składniki ciasta. Powinno odpocząć pół godziny. Usmaż naleśniki. Pasztet wymieszaj z pokrojonymi w cienkie paseczki śliwkami i brandy, popieprz. Smaruj niezbyt grubo każdy naleśnik, zwijaj w ciasny rulon. Układaj na tacy, owiń folią i włóż na 2-3 godz. do lodówki. Schłodzone wyjmij. Każdy naleśnik pokrój ostrym nożem na krążki o szer. 2-3 cm. Ułóż na półmisku, udekoruj kawałkami włoskich orzechów.

Sałatka z tuńczyka

  • 2 puszki tuńczyka w oleju, 
  • pęczek natki,
  • sok z 1/2 cytryny, 
  • majonez, 
  • 4 jajka ugotowane na twardo, 
  • sól, pieprz, 
  • środkowe liście sałaty głowiastej lub cykorii.

Odsączyć rybę z oleju. Włożyć do salaterki, rozdrobnić widelcem. Dodać posiekaną natkę, sok z cytryny i grubo posiekane jajka. Doprawić solą i pieprzem połączyć z kilkoma łyżkami majonezu. Sałatkę podać w kokilkach z liści sałaty lub na łódeczkach cykorii.

 

Redakcja 31/12/2015

Zobacz koniecznie

Przeczytaj też

Nie przegap!