Pizza łącka – przepis Magdy Gessler na pizzę z... sosem śliwkowym

Kuchenne rewolucje w Nowym Sączu zaowocowały m.in. przepisem Magdy Gessler na pizzę z sosem śliwkowym wykonanym z łęckich węgierek. Jak kucharze z Laboratorium Pizzy pieką tę doskonałą pizzę? Oto receptura!

Kolejna udana kuchenna rewolucja przeprowadzona przez Magdę Gessler poskutkowała powstaniem pysznego sosu do pizzy. To sos śliwkowo-pomidorowy z prawdziwych łąckich suszonych śliwek. A oto przepis na doskonałą pizzę łącką, serwowaną w restauracji Laboratorium pizzy w Nowym Sączu. 

Składniki na pizzę łącką wg przepisu Magdy Gessler

Pizza łącka zaproponowana przez słynną restauratorkę Magdę Gessler jest nowatorskim połączeniem kuchni fast food i symbolu Sądecczyzny, jakim są śliwki. Wśród podstawowych składników, które będą potrzebne do wykonania pizzy i sosu według przepisu Magdy Gessler są:

  • ciasto na pizzę
  • suszone śliwki węgierki
  • przecier z pomidorów
  • żółty ser
  • boczek
  • kabanosy
  • rukola
  • sól, pieprz, czosnek, czerwona papryka.

   Wszystkie przepisy Magdy Gessler

Sposób przygotowania pizzy z sosem śliwkowym wg Magdy Gessler

Ten pyszny i nowatorki sos z suszonych śliwek węgierek, wymyślony przez Magdę Gessler i jednego z kucharzy restauracji Laboratorium Pizzy – Michała Lutego, wbrew pozorom jest bardzo prosty w przygotowaniu. Suszone śliwki wrzucamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do momentu, aż rozmiękną. Pod koniec gotowania do śliwkowego wywaru dorzucamy taką samą ilość przecieru z pomidorów. Gotujemy jeszcze kilka minut. Po zdjęciu z gazu sos należy przestudzić, następnie odlać zbędną ilość wody i zmiksować składniki blenderem na jednolitą papkę. Zmiksowany przecier śliwkowo-pomidorowy należy następnie przetrzeć przez drobne sitko, doprawić solą, pieprzem, odrobiną słodkiej papryki i wyciśniętym ząbkiem czosnku. 

.. Przepisy kulinarne

Kolejny etap to przygotowanie pizzy. Przyrządzone uprzednio według własnego uznania ciasto na pizzę należy uformować na blasze posmarowanej oliwą i równomiernie rozsmarować na nim sos śliwkowo-pomidorowy. Następnie należy posypać pizzę startym żółtym serem i ułożyć na nim plastry boczku, kabanosów i suszonych śliwek. Pizzę należy zapiekać w piekarniku nagrzanym do 230 stopni przez około 15 minut albo do momentu, gdy ciasto podwoi swoją objętość.

Gdy pizza już się upiecze, podajemy ją z dodatkową ilością sosu śliwkowo-pomidorowego i, tak jak Magda Gessler, posypujemy liśćmi rukoli.

Smacznego!

Redakcja 27/01/2016

Zobacz też

Jak zrobić strój na jasełka? Maryja, Józef, anioł, pasterz Jak zrobić strój na jasełka? Maryja, Józef, anioł, pasterz Jasełka na stałe już weszły do tradycji świątecznych. Przed lub po świętach Bożego Narodzenia w kościołach, przedszkolach i szkołach wystawiane są jasełka. Biorą w nich udział nasze dzieci. Jak samodzielnie przygotować stroje na jasełka? Jak zrobić przebranie Maryi, Józefa, pasterza, jednego z Trzech Króli albo anioła? Film „Francuskie siły specjalne w akcji”: dokument o RAID i terroryzmie we Francji Film „Francuskie siły specjalne w akcji”: dokument o RAID i terroryzmie we Francji Twórcy dokumentu wnikają w struktury francuskiej specjalnej jednostki antyterrorystycznej RAID, biorącej udział w najbardziej niebezpiecznych i skomplikowanych operacjach. RAID uczestniczył m.in. w akcji ujęcia terrorystów odpowiedzialnych za ataki w Paryżu 13 listopada 2015 roku i za zamach na redakcję gazety „Charlie Hebdo” w styczniu 2015 roku. Kamera towarzyszy członkom tej elitarnej brygady podczas szkoleń i ryzykownych akcji. Śladem francuskiego dżihadysty. Dlaczego Europejczycy zasilają Państwo Islamskie? Śladem francuskiego dżihadysty. Dlaczego Europejczycy zasilają Państwo Islamskie? Co europejskich muzułmanów – urodzonych i wychowanych we Francji, w Belgii, w Niemczech czy w Anglii – popycha ku Państwu Islamskiemu, wyjątkowo krwawej organizacji terrorystycznej? Odpowiedź w niezwykłym dokumencie. Jasełka – co to jest? Skąd się wzięła tradycja jasełek? Jasełka – co to jest? Skąd się wzięła tradycja jasełek? Jasełka to widowisko przedstawiające narodzenie Chrystusa. Ich nazwa wywodzi się od staropolskiego słowa jasło, oznaczającego żłób. Ale tradycja jasełek, mimo tego strapolskiego słowa, nie pochodzi z Polski - jasełka wywodzą się z Włoch, a przedstawienia o tematyce związanej z Bożym Narodzeniem z udziałem ludzi i zwierząt zainicjował święty Franciszek z Asyżu.

Zobacz koniecznie

Przeczytaj też

Nie przegap!