Pizza łącka – przepis Magdy Gessler na pizzę z... sosem śliwkowym

Kuchenne rewolucje w Nowym Sączu zaowocowały m.in. przepisem Magdy Gessler na pizzę z sosem śliwkowym wykonanym z łęckich węgierek. Jak kucharze z Laboratorium Pizzy pieką tę doskonałą pizzę? Oto receptura!

Kolejna udana kuchenna rewolucja przeprowadzona przez Magdę Gessler poskutkowała powstaniem pysznego sosu do pizzy. To sos śliwkowo-pomidorowy z prawdziwych łąckich suszonych śliwek. A oto przepis na doskonałą pizzę łącką, serwowaną w restauracji Laboratorium pizzy w Nowym Sączu. 

Składniki na pizzę łącką wg przepisu Magdy Gessler

Pizza łącka zaproponowana przez słynną restauratorkę Magdę Gessler jest nowatorskim połączeniem kuchni fast food i symbolu Sądecczyzny, jakim są śliwki. Wśród podstawowych składników, które będą potrzebne do wykonania pizzy i sosu według przepisu Magdy Gessler są:

  • ciasto na pizzę
  • suszone śliwki węgierki
  • przecier z pomidorów
  • żółty ser
  • boczek
  • kabanosy
  • rukola
  • sól, pieprz, czosnek, czerwona papryka.

   Wszystkie przepisy Magdy Gessler

Sposób przygotowania pizzy z sosem śliwkowym wg Magdy Gessler

Ten pyszny i nowatorki sos z suszonych śliwek węgierek, wymyślony przez Magdę Gessler i jednego z kucharzy restauracji Laboratorium Pizzy – Michała Lutego, wbrew pozorom jest bardzo prosty w przygotowaniu. Suszone śliwki wrzucamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do momentu, aż rozmiękną. Pod koniec gotowania do śliwkowego wywaru dorzucamy taką samą ilość przecieru z pomidorów. Gotujemy jeszcze kilka minut. Po zdjęciu z gazu sos należy przestudzić, następnie odlać zbędną ilość wody i zmiksować składniki blenderem na jednolitą papkę. Zmiksowany przecier śliwkowo-pomidorowy należy następnie przetrzeć przez drobne sitko, doprawić solą, pieprzem, odrobiną słodkiej papryki i wyciśniętym ząbkiem czosnku. 

.. Przepisy kulinarne

Kolejny etap to przygotowanie pizzy. Przyrządzone uprzednio według własnego uznania ciasto na pizzę należy uformować na blasze posmarowanej oliwą i równomiernie rozsmarować na nim sos śliwkowo-pomidorowy. Następnie należy posypać pizzę startym żółtym serem i ułożyć na nim plastry boczku, kabanosów i suszonych śliwek. Pizzę należy zapiekać w piekarniku nagrzanym do 230 stopni przez około 15 minut albo do momentu, gdy ciasto podwoi swoją objętość.

Gdy pizza już się upiecze, podajemy ją z dodatkową ilością sosu śliwkowo-pomidorowego i, tak jak Magda Gessler, posypujemy liśćmi rukoli.

Smacznego!

Redakcja 27/01/2016

Zobacz też

Jaki samochód jest najbardziej męski? Plebiscyt TVN TURBO Męska Rzecz 2012. Audi RS 4 Avant zwycięzcą Jaki samochód jest najbardziej męski? Plebiscyt TVN TURBO Męska Rzecz 2012. Audi RS 4 Avant zwycięzcą Audi RS 4 Avant zwycięzcą plebiscytu Męska Rzecz 2012. Podczas szóstej edycji plebiscytu organizowanego przez kanał telewizyjny TVN Turbo, wybrano najbardziej męski samochód roku. Jaki pojazd został uznany tym, który wprawia facetów o szybsze bicie serca? Jaki jest najmniej awaryjny samochód wg raportu TUV 2013? Jaki jest najmniej awaryjny samochód wg raportu TUV 2013? O wyborze nowego samochodu czy samochodu używanego często przesądzają różne rankingi, raporty niezawodności, dziennikarskie testy, czy organizowane plebiscyty. W ostatnim raporcie TUV 2013 wyłoniono najmniej awaryjne auto, którym został został Volkswagen Polo. Co o tym zdecydowało? NIEZAWODNE AUTO. Który samochód najrzadziej się psuje? Który jest najmniej awaryjny? NIEZAWODNE AUTO. Który samochód najrzadziej się psuje? Który jest najmniej awaryjny? Ranking niezawodności samochodów to jeden ze sposobów sprawdzenie czy auto, które chcemy kupić, będzie się psuło, czy nie. Od wielu lat najbardziej kompletne zestawienie awaryjności pojazdów prowadzi niemiecki instytut TUV. Które auta zwyciężyły w rankingu niezawodności TUV 2013? Weekend na stoku - o czym warto pamiętać, jakie są najważniejsze zasady? Weekend na stoku - o czym warto pamiętać, jakie są najważniejsze zasady? Podczas weekendowego wypadu na stok pamiętajmy o kilku ważnych zasadach i odpowiednim zachowaniu się na trasach narciarskich. Wypoczywając aktywnie odpowiednio się wcześniej przygotujmy oraz dbajmy o bezpieczeństwie własne i innych. Jak dobrze przygotować się do sezonu narciarskiego? Jakich zasad warto przestrzegać podczas każdego pobytu na nartach?

Zobacz koniecznie

Przeczytaj też

Nie przegap!