Pierogi z kapustą i grzybami – przepis Magdy Gessler na Wigilię

Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami według Magdy Gessler są niezrównane. Choć w okresie Bożego Narodzenia stawiamy na tradycyjne przepisy, od czasu do czasu warto się pokusić o kuchenną rewolucję we własnym domu. Oto inspirująca receptura na wigilijne pierogi autorstwa słynnej restauratorki.
Zdjęcie z artykułu: Pierogi z kapustą i grzybami – przepis Magdy Gessler na Wigilię
Pierogi z kapustą i grzybami - przepis Magdy Gesslerźródło:Photos.com

Pierogi na wigilię wg Magdy Gessler: składniki

Wigilijne pierogi Magdy Gessler – składniki ciasta

  • 1 kg mąki
  • 2 łyżki masła
  • gorąca woda
  • sól

Wigilijne pierogi Magdy Gessler – składniki ciasta

  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 200 g suszonych grzybów
  • 100 ml oleju lnianego
  • 3 cebule
  • 0,5 kostki masła
  • sól

.. Przepisy kulinarne

Pierogi na wigilię wg Magdy Gessler: farsz z grzybów i kapusty

  1. Grzyby dobrze namocz.
  2. Kapustę kiszoną odsącz, poszatkuj, a następnie ugotuj w niewielkiej ilości wody.
  3. Namoczone grzyby ugotuj , a później drobno pokrój i razem z wywarem dodaj do gotującej się kapusty. Kapustę i grzyby gotuj razem, następnie odstaw do wystygnięcia.
  4. Cebulę poszatkowaną w kostkę usmaż na maśle. Gotową połącz z kapustą i grzybami.
  5. Nadzienie do pierogów wigilijnych dopraw solą, pieprzem oraz olejem lnianym.

   Przepisy Magdy Gessler na wigilię i Boże Narodzenie

Pierogi na wigilię wg Magdy Gessler: ciasto

  1. Przesiej mąkę, dodaj do niej 2 łyżki masła i sól.
  2. Przesiekaj ciasto.
  3. Stopniowo dodając ciepłą wodę, rozrabiaj ciasto.
  4. Zagnieć ciasto na gładką masę.
  5. Nakryj ciasto na pierogi talerzem i odstaw na krótki czas.
  6. Po nafaszerowaniu i sklejeniu pierogów wrzuć je na wrzątek. 
  7. Wyjmuj pierogi 3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.

Redakcja 07/12/2015

Zobacz koniecznie

Przeczytaj też

Nie przegap!