Kotlet schabowy – przepis Magdy Gessler z Kuchennych rewolucji

Kotlet schabowy jest jednym z najpopularniejszych dań na polskich stołach. Smaczny, prosty w przygotowaniu oraz sycący. Nic nie może się równać z tym smakiem z dzieciństwa. Przygotowany z dodatkiem startej cebuli, według przepisu Magdy Gessler stanie się popisowym daniem każdego z nas.

Od wielu lat sława kotleta schabowego nie słabnie. Jedli go nasi dziadkowie, nasi rodzice i my również będziemy sie nim stale zachwycać.  Kotlet schabowy jest łatwy w przygotowaniu, a dzięki różnorodnym przepisom zachwyci każdego. Podstawowymi składnikami do jego przyrządzenia są: jajka, olej, przyprawy, bułka tarta, mąka i oczywiście schab wieprzowy z kością lub bez kości.

Podczas kuchennej rewolucji, przeprowadzonej w restauracji w Babim Dole na Kaszubach, Magda Gessler przyrządziła kotlet schabowy ze startą cebulą. Taki sposób przygotowania znanego wszystkim schabowego zachwycił kilentów odwiedzających restaurację i stał się głównym punktem w menu restauracji. 

Najważniejszą rzeczą podczas przygotowywania kotleta schabowego według przepisu Magdy Gessler jest otoczenie go, przez panierowaniem, warstewką tartej cebuli. Cebula nadaje mięsu jeszcze bardziej wyrazisty aromat, niespotykaną soczystość i miękkość. Ważne jest również to, aby smażyć go na smalcu, nie zaś na oleju. Opcjonalnie plastry schabu można pozostawić na jakiś czas w marynacie z mleka i szalotki, aby stały się jeszcze bardziej soczyste.

Sami wypróbujcie przepis Magdy Gessler na kotlet schabowy i oczarujcie swoją rodzinę!

Kotlet schabowy ze starą cebulą Magdy Gessler

Składniki:

  • 250 g schabu karkowego i środkowego, najlepiej z ekologicznej wieprzowiny

  • mąka

  • 2 jajka

  • bułka tarta

  • 1 duża starta cebula

  • smalec

  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Plastry schabu karkowego i środkowego (ok 2 cm grubości) rozbijamy tłuczkiem, solimy, pieprzymy. Odstawiamy na chwilę. Następnie z obydwu stron smarujemy cienką warstwą startej cebuli. Na spód kładziemy plaster schabu środkowego na niego zaś plaster schabu karkowego. Obtaczamy całość w mące, następnie maczamy w jajku i panierujemy w bułce tartej. Na patelni do głębokiego smażenia roztapiamy smalec. Kiedy dobrze się rozgrzeje, kładziemy kotlety na tłuszcz i smażymy z jednej i z drugiej strony na złoty kolot.

Smacznego!

Redakcja 03/02/2016

Zobacz też

Kim jest Grzegorz Komendarek? Kim jest Grzegorz Komendarek? W niedzielę, 21 września, doszło do tragicznego w skutkach wypadku samochodowego niedaleko Skarżyska - Kamiennej. Pojazdem jechały dwie osoby i obie zginęły na miejscu. Samochód prowadził znany kucharz, Grzegorz Komendarek, a jego pasażerką była nie mniej znana od niego, autorka fantastycznych książek kulinarnych, Hanna Szymanderska. Marek Jakubiak, właściciel Ciechana: kim jest? [KARIERA, RODZINA] Marek Jakubiak, właściciel Ciechana: kim jest? [KARIERA, RODZINA] Marek Jakubiak zajmuje się browarnictwem od ponad dziesięciu lat. Jest właścicielem browarów w Ciechanowie, Tenczynku, Lwówku Śląskim i Bojanowie. Jego regionalne piwa pije wielu Polaków. Jednak ostatnio jest o nim głośno z powodu kontrowersyjnych, homofobicznych wypowiedzi. Kim jest Philippe Blain, drugi trener polskiej reprezentacji siatkarzy? Kim jest Philippe Blain, drugi trener polskiej reprezentacji siatkarzy? Polscy siatkarze są mistrzami świata! Na ten sukces ciężko pracował cały sztab szkoleniowy z pierwszym trenerem, Stephanem Antiga na czele. Jednak wielu ekspertów podkreśla także ogromną rolę drugiego trenera — Philippe Blaina. Francuz będący pomocnikiem debiutującego w roli selekcjonera Antigi, ma za sobą błyskotliwą karierę. Co warto o nim wiedzieć? Kim jest Karol Kłos, drugi najlepszy blokujący siatkarskich MŚ 2014? Kim jest Karol Kłos, drugi najlepszy blokujący siatkarskich MŚ 2014? Mistrzostwa Świata siatkarzy 2014 za nami! Niewątpliwy sukces, historyczny wyczyn, ogrom emocji i nasi siatkarze, którzy wspięli się na wyżyny swoich umiejętności i w efektownym stylu wywalczyli złoto. Jednym z biało-czerwonych, który zasługuje na szczególne wyróżnienie jest Karol Kłos. Co warto wiedzieć o drugim najlepszym blokującym MŚ 2014?

Zobacz koniecznie

Przeczytaj też

Nie przegap!