Kotlet schabowy – przepis Magdy Gessler z Kuchennych rewolucji

Kotlet schabowy jest jednym z najpopularniejszych dań na polskich stołach. Smaczny, prosty w przygotowaniu oraz sycący. Nic nie może się równać z tym smakiem z dzieciństwa. Przygotowany z dodatkiem startej cebuli, według przepisu Magdy Gessler stanie się popisowym daniem każdego z nas.

Od wielu lat sława kotleta schabowego nie słabnie. Jedli go nasi dziadkowie, nasi rodzice i my również będziemy sie nim stale zachwycać.  Kotlet schabowy jest łatwy w przygotowaniu, a dzięki różnorodnym przepisom zachwyci każdego. Podstawowymi składnikami do jego przyrządzenia są: jajka, olej, przyprawy, bułka tarta, mąka i oczywiście schab wieprzowy z kością lub bez kości.

Podczas kuchennej rewolucji, przeprowadzonej w restauracji w Babim Dole na Kaszubach, Magda Gessler przyrządziła kotlet schabowy ze startą cebulą. Taki sposób przygotowania znanego wszystkim schabowego zachwycił kilentów odwiedzających restaurację i stał się głównym punktem w menu restauracji. 

Najważniejszą rzeczą podczas przygotowywania kotleta schabowego według przepisu Magdy Gessler jest otoczenie go, przez panierowaniem, warstewką tartej cebuli. Cebula nadaje mięsu jeszcze bardziej wyrazisty aromat, niespotykaną soczystość i miękkość. Ważne jest również to, aby smażyć go na smalcu, nie zaś na oleju. Opcjonalnie plastry schabu można pozostawić na jakiś czas w marynacie z mleka i szalotki, aby stały się jeszcze bardziej soczyste.

Sami wypróbujcie przepis Magdy Gessler na kotlet schabowy i oczarujcie swoją rodzinę!

Kotlet schabowy ze starą cebulą Magdy Gessler

Składniki:

  • 250 g schabu karkowego i środkowego, najlepiej z ekologicznej wieprzowiny

  • mąka

  • 2 jajka

  • bułka tarta

  • 1 duża starta cebula

  • smalec

  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Plastry schabu karkowego i środkowego (ok 2 cm grubości) rozbijamy tłuczkiem, solimy, pieprzymy. Odstawiamy na chwilę. Następnie z obydwu stron smarujemy cienką warstwą startej cebuli. Na spód kładziemy plaster schabu środkowego na niego zaś plaster schabu karkowego. Obtaczamy całość w mące, następnie maczamy w jajku i panierujemy w bułce tartej. Na patelni do głębokiego smażenia roztapiamy smalec. Kiedy dobrze się rozgrzeje, kładziemy kotlety na tłuszcz i smażymy z jednej i z drugiej strony na złoty kolot.

Smacznego!

Redakcja 03/02/2016

Zobacz też

Czy biuro podróży jest dłużnikiem - jak sprawdzić? Rejestr Dłużników ERIF - co to takiego? Czy biuro podróży jest dłużnikiem - jak sprawdzić? Rejestr Dłużników ERIF - co to takiego? Coraz częściej korzystając z usług biur podróży obawiamy się bankructwa organizatora letniego wyjazdu. Dlatego jeszcze przed wykupieniem wczasów, wycieczki, czy kolonii warto nie tylko dokładnie sprawdzić umowę, ale również organizatora wypoczynku. Najgorsze miejsce na randkę czyli jakich miejsc lepiej unikać planując pierwsze spotkanie? Najgorsze miejsce na randkę czyli jakich miejsc lepiej unikać planując pierwsze spotkanie? Miejsce pierwszej randki może okazać się kluczowe dla przyszłości waszego związku. Może ją nawet zniszczyć. Wybrane przez nas miejsce wiele mówi o intencjach, o sposobie, w jaki traktujemy drugą stronę.  Jak nie być zazdrosnym? 7 prostych sposobów, by przestać być zazdrosnym Jak nie być zazdrosnym? 7 prostych sposobów, by przestać być zazdrosnym Mawia się, że nie ma miłości bez zazdrości. Zastanawia mnie jednak, czy zazdrość to uczucie przypisane do miłości tak, jak nie ma dnia bez nocy i dymu bez ognia? A może to przysłowie wzięło się stąd, bo nie potrafimy sobie poradzić z zielonookim potworem, który pojawia się, kiedy kochamy? Na drugim biegunie zazdrości pojawia się zaufanie. Jak sprawić, by go nie stracić? TOP MODEL FINAŁ. Kim jest Zuza Kołodziejczyk, zwyciężczyni TOP MODEL? TOP MODEL FINAŁ. Kim jest Zuza Kołodziejczyk, zwyciężczyni TOP MODEL? Finał TOP MODEL 3 wygrała Zuza Kołodziejczyk. 19-latka już od samego początku zwracała na siebie uwagę. Na casting przyszła z kolczykiem w nosie, w potarganych włosach i casualowych ubraniach. Przez cały program była jedną z najbardziej lubianych uczestniczek. Mówimy, kim jest Zuza Kołodziejczyk.

Zobacz koniecznie

Przeczytaj też

Nie przegap!