Gulasz z dziczyzny – przepis Magdy Gessler z Kuchennych rewolucji

Gulasz z jeleniny, albo szerzej: gulasz z dziczyzny, to kolejny znakomity przepis Magdy Gessler. W jednym z odcinków Kuchennych Rewolucji kreatorka kulinarna udała się do Chojnowa, gdzie postanowiła zmienić restaurację "Niebieski parasol" i odmienić jej nazwę na "Pod jeleniem". Owocem tej rewolucji jest pyszny gulasz z jelenia ze spätzlami. Podajemy przepis na ten smaczny gulasz, według przepisu Magdy Gessler.

Słynna już restauratorka, Magda Gessler w trakcie kolejnej już rewolucji w Chojnowie, uchyliła rąbka tajemnicy odnośnie do swojego kolejnego przepisu. Tym razem był to gulasz z jelenia marynowanego w ziołach, jałowcu i czarnym pieprzu. Zobacz, jak przygotować pyszny gulasz z jeleniny według przepisu Magdy Gessler.

Jak zrobić gulasz z dziczyzny według przepisu Magdy Gessler?

Mięso z jelenia należy dzień wcześniej zamarynować. Zgodnie z radą Magdy Gessler składnikami marynaty do mięsa powinny być ocet, warzywa i zioła. Aby przygotować taką marynatę trzeba zmieszać polski ocet pół na pół z wodą, następnie dodać selera i pietruszkę oraz zioła: ziele angielskie, czarny pieprz, jałowiec i liść laurowy. Wywar należy zagotować i dołączyć do mięsa zaraz po przestygnięciu.

Następnie mięso należy obsmażyć na patelni, na bardzo gorącym tłuszczu. Na patelni powinna jednorazowo znajdować się jedna warstwa mięsa, która się smaży, gdy mięsa jest więcej wówczas zaczyna się ono dusić lub gotować. Następnie obsmażone mięso należy przełożyć na drugą stronę i obsmażyć z drugiej strony.

Obsmażone mięso trzeba wrzucić do dużego garnka i dodać do niego dużo leśnych grzybów, najlepiej podgrzybków. Składniki trzeba zalać wodą i dodać śmietany. Jeżeli chcemy, żeby gulasz zgęstniał nie trzeba do niego dokładać mąki, wystarczy, że będzie się on gotował z lekko odchyloną pokrywką. Wówczas ze śmietany odparuje woda, a w garnku pozostanie gęsta masa śmietanowa. Pod koniec gotowania należy dodać do gulaszu owoce jałowca, gdyż przyprawy dodane do potrawy pod koniec gotowania mają bardziej intensywny smak.

Redakcja 03/02/2016

Zobacz też

Historia świata. 70 tysięcy lat rozwoju cywilizacji w ośmioodcinkowej serii Historia świata. 70 tysięcy lat rozwoju cywilizacji w ośmioodcinkowej serii Cofnijmy się w czasie o 70 tysięcy lat. Czy na Ziemi są już ludzie? Czy potrafią porozumiewać się ze sobą? Jak wyglądają, co jedzą, jak zdobywają pożywienie? Czy potrafią uszyć sobie ubrania? O narodzinach ludzkości opowiada pierwszy odcinek zrealizowanej z niezwykłym rozmachem serii „Historia świata". W kolejnych poznamy dalsze dzieje ludzkiej cywilizacji aż do dziś. Wędkarz na tropie – program poradnikowy dla miłośników wędkowania Wędkarz na tropie – program poradnikowy dla miłośników wędkowania Nowy program na antenie FOKUS TV „Wędkarz na tropie” to zrealizowana na zlecenie kanału polska produkcja skierowana do wszystkich pasjonatów wędkarstwa - zarówno do wędkarzy doświadczonych, jak i do osób, które dopiero planują rozpocząć przygodę z tą popularną formą spędzania wolnego czasu. Eko życie - czy to się opłaca? - ekologiczny styl życia pod lupą Davida de Rothschilda, brytyjskiego polarnika, żeglarza i łowcy przygód Eko życie - czy to się opłaca? - ekologiczny styl życia pod lupą Davida de Rothschilda, brytyjskiego polarnika, żeglarza i łowcy przygód Czy przedmioty codziennego użytku mają wpływ na środowisko naturalne? Czy proces wyrobu czekolady, żarówek czy telefonów komórkowych może odpowiadać za niszczenie ekosystemów? Jak poprzez świadome zakupy wspierać producentów, którzy dbają o zachowanie środowiska naturalnego w niezmienionym stanie? David de Rothschild, brytyjski polarnik, żeglarz, łowca przygód i ekolog stara się odpowiedzieć na te pytania. Skandaliczny magazyn historyczny, czyli plotki, afery, skandale i zagadki kryminalne z przeszłości Skandaliczny magazyn historyczny, czyli plotki, afery, skandale i zagadki kryminalne z przeszłości „Skandaliczny magazyn historyczny” to plotki, afery, skandale i zagadki kryminalne z przeszłości. Znane powszechnie fakty historyczne przedstawione w nim zostały z nieznanej strony. Tych wydarzeń nie znajdziecie w podręcznikach szkolnych!

Zobacz koniecznie

Przeczytaj też

Nie przegap!