Dorsz w zielonym sosie – przepis Magdy Gessler z Kuchennych rewolucji

Jak przygotować pysznego dorsza w zielonym sosie wg Magdy Gessler? W jednym z odcinków KUCHENNYCH REWOLUCJI, słynna restauratorka i celebrytka, Magda Gessler odwiedziła restaurację o nazwie Fregata. Zobacz, jakie zmiany w menu zaproponowała Magda Gessler i jak przyrządzić dorsza w zielonym sosie. Podajemy przepis á la Magda Gessler!
Zdjęcie z artykułu: Dorsz w zielonym sosie – przepis Magdy Gessler z Kuchennych rewolucji
Dorsz w zielonym sosie – przepis Magdy Gessler z Kuchennych rewolucjiźródło:Photos.com

Tematem przewodnim odcinka, w którym Magda Gessler próbowała odmienić restaurację "Fregata" w Koszalinie, były ryby. Słynna restauratorka pokazała kucharzom, jak przygotować świeżego dorsza w zielonym sosie. Specjalnie dla naszych czytelników podajemy prosty przepis na tę rybę á la Magda Gessler

Składniki do dorsza w zielonym sosie - przepis á la Magda Gessler

Wśród składników, które będziesz potrzebować do przygotowania tej potrawy, to:

  • 1 kg filetu z dorsza

  • 3 jajka

  • 1 cebula

  • 6 łyżek oleju

  • 3 łyżki octu estragonowego

  • 150 ml gęstej śmietany

  • 150 gramów masła

  • 1 szklanka bulionu

  • natka pietruszki

  • szczypiorek

  • 1 cytryna

  • przyprawy: sól, pieprz biały mielony.

Większość z wymienionych składników wchodzi w skład zielonego sosu.

Jak przygotować zielony sos do dorsza - przepis á la Magda Gessler

Najpierw cebulę należy obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Gdy cebula już się podsmaży, należy dodać 3 łyżki octu i szklankę rozrobionego bulionu, sól i pieprz do smaku. Tak przygotowany bulion trzeba zagotować, przetrzeć przez sitko i odstawić do przestudzenia. Następnie, gdy ostygnie, wywar trzeba ubić na parze razem z oddzielonymi z jajek żółtkami. Na samym końcu należy dodać rozpuszczone masło, posiekany szczypiorek i natkę i delikatnie jeszcze raz ubić wszystkie składniki.

Jak przygotować dorsza - przepis á la Magda Gessler

Dorsza należy umyć, osuszyć i doprawić solą. Tak przygotowaną rybę trzeba następnie podsmażyć z obydwu stron, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, a potem wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Rybę piec około 15 minut. W tym czasie można umyć cytrynę i pokroić ją na cząstki.

Po wyjęciu ryby z piekarnika należy ją polać przygotowanym zielonym sosem i udekorować cząstkami cytryny. SMACZNEGO!

Redakcja 03/02/2016

Zobacz koniecznie

Przeczytaj też

Nie przegap!