Barszcz czerwony – przepis Magdy Gessler. Na wigilię i nie tylko!

Podstawą barszczu czerwonego z przepisu Magdy Gessler z Kuchennych rewolucji jest odpowiednio przyrządzony smak z buraków. Przekonali się o tym pracownicy restauracji Pod Łosiem w podgorzowskim Wawrowie, której rewolucję robiła Magda Gessler. Zobacz, jak przygotować buraczaną esencję według przepisu Magdy Gessler i jak ugotować prawdziwy barszcz!
Zdjęcie z artykułu: Barszcz czerwony – przepis Magdy Gessler. Na wigilię i nie tylko!
Barszcz czerwony z przepisu Magdy Gesslerźródło:Marcin Czechowicz/ZPR Media SA

Najlepszy barszcz czerwony – nie tylko na wigilię! – przygotować można według przepisu, który  kucharzom z restauracji Pod Łosiem w Wawrowie podczas jednej z kuchennych rewolucji podała Magda Gessler. Przepis Gessler na barszcz czerwony spisaliśmy specjalnie dla Ciebie!

Barszcz czerwony Magdy Gessler – składniki

Jak każda inna potrawa, tak i barszcz czerwony został udoskonalony przez Magdę Gessler, słynną restauratorkę i celebrytkę. Wśród składników, które będą potrzebne do wykonania smaku, czyli esencji, a później barszczu czerwonego według jej przepisu, znalazły się:

  • 1 kg buraków
  • pół selera
  • cały por 
  • 2 duże lub 3 małe cebule
  • 4 kwaśne, polskie, winne jabłka  
  • 5 łyżek octu
  • przyprawy: sól, pieprz, 2 ząbki czosnku

Wszystkie składniki będą niezbędne do zrobienia tradycyjnego smaku – niesłusznie zwanego zakwasem.

Jak zrobić barszcz czerwony Magdy Gessler?

Buraki na barszcz według Magdy Gessler należy przekroić na połówki i wrzucić do garnka. Następnie zalać zimną wodą, ale tylko do poziomu, jaki tworzą buraki. Garnek z burakami trzeba postawić na gazie i wrzucić obranego selera i obrane cebule - w całości. Do wywaru należy też dodać związane razem liście buraków i por – tak żeby się nie rozpadły w trakcie gotowania.

    Przepisy Magdy Gessler na wigilię i Boże Narodzenie

Gdy wywar z buraków się, zagotuje trzeba go doprawić octem. Należy wlać do niego około pięciu łyżek octu i kontynuować gotowanie, aż buraki staną się miękkie.  W ten sposób powstaje smak na barszcz, niesłusznie zwany zakwasemWywar należy gotować na najwolniejszym ogniu, gdyż musi się on gotować, ale nie może wrzeć. Gdy buraki będą już miały odpowiednią miękkość, należy ostudzić wywar, a następnie odstawić go w chłodne miejsce. Wierzch wywaru posypujemy łupinkami jabłek albo pokrojonymi ćwiartkami tego owocu. Odstawiamy na noc.

Następnego dnia należy ponownie postawić wywar na gazie. Przedtem jednak trzeba wyjąć z niego buraki, zetrzeć je na tarce i ponownie wrzucić do zupy. Pod sam koniec gotowania do barszczu Magda Gessler dodaje pieprz – nie wcześniej, gdyż ma on zwyczaj gorzknienia w trakcie gotowania – i starte dwa ząbki czosnku.

    Wszystko o wigilii, zwyczajach wigilijnych, potrawach na wigilijny stół...

Redakcja 01/12/2015

Podobne

Skąd pochodzi Halloween? Co oznacza nazwa tego święta? Skąd pochodzi Halloween? Co oznacza nazwa tego święta? Coraz większą popularnością cieszy się w Polsce Halloween. Jedni zaakceptowali zabawę odbywającą się w wigilię polskiego Święta Zmarłych, innych to oburza. Czy jest powód do negowania Halloween? Skąd właściwie pochodzi to święto? Co oznacza jego nazwa? Jakie zwierzęta żyją na obszarze Skandynawii? Jakie zwierzęta żyją na obszarze Skandynawii? Wieloryby, łosie, niedźwiedzie i oczywiście renifery. Wśród zwierząt Skandynawii znajdziemy i te, które dobrze znamy z polskich lasów, i te zupełnie dla nas egzotyczne. Ich wszystkie tajemnice można poznać dzięki niezwykłemu serialowi dokumentalnemu "Dzika Skandynawia" w Fokus TV! Ostatnia zima wojny - opis filmu Ostatnia zima wojny - opis filmu Ostatnia zima wojny to fabularny film produkcji holendersko - belgijskiej, w reżyserii Martina Koolhovena, którego scenariusz oparty został na powieści Jana Terlouwa, opublikowanej pod tym samym tytułem. Rzecz dzieje się w Holandii, w mroźne styczniowe dni 1945 roku. To poruszająca i trzymająca w napięciu opowieść o końcu dziecięcych złudzeń i bolesnym wkroczeniu w dorosłość w czasie dramatycznych przełomów, kiedy każda ludzka decyzja może mieć wielkie znaczenie. Odtajnione akcje CIA odc. 8 - Polowanie na Che Guevarę Odtajnione akcje CIA odc. 8 - Polowanie na Che Guevarę Che Guevara ma zamiar zniszczyć USA. CIA wysyła agenta Felixa Rodrigueza  do Boliwii, aby złapał go i dostarczył żywego do USA. Na podstawie nowych dokumentów kolejnym odcinku Odtajnionych akcji CIA ujawniamy prawdziwą historię tajnej misji CIA, mającej na celu dopaść najsłynniejszego na świecie rewolucjonistę.

Zobacz też

Moja nowa ręka - dokument o pierwszym przeszczepie dłoni w Wielkiej Brytanii Moja nowa ręka - dokument o pierwszym przeszczepie dłoni w Wielkiej Brytanii W filmie dokumentalnym Moja nowa ręka zobaczymy historię lekarzy ze szpitala w Leeds, którzy decydują się przeprowadzić pierwszy w historii Wielkiej Brytanii przeszczep dłoni. Do pionierskiego zabiegu zakwalifikowana może być tylko jedna osoba spośród trzydziestu oczekujących na pomoc. Jakie kryteria okażą się ważne w wyborze tej osoby? I czy operacja rzeczywiście się powiedzie? Huragany, odc. 4. Huragan Irene - jakie stany ucierpiały na skutek Irene? Huragany, odc. 4. Huragan Irene - jakie stany ucierpiały na skutek Irene? Huragan Irene powstał nad Atlantykiem i zaatakował wschodnie wybrzeże USA. Jego ofiarą podało aż 11 stanów: Karolina Północna, Wirginia, Maryland, New Jersey, Nowy Jork, Connecticut, Massachusetts, Rhode Island, New Hampshire, Vermont, Maine. Poznajmy historie ludzi, którzy walczyli ze skutkami Irene. Proces Eichmanna - jak sądzono wielkiego zbrodniarza? Proces Eichmanna - jak sądzono wielkiego zbrodniarza? Proces Eichmanna to historia jednego z najbardziej znanych procesów sądowych XX wieku. Oskarżonym jest Adolf Eichmann, wysoki funkcjonariusz nazistowskich Niemiec, członek Gestapo. Jako główny koordynator i wykonawca planu ostatecznego rozwiązania kwestii żydowskiej, jest oskarżony nie tylko o ludobójstwo, ale również inne przestępstwa, m.in. deportację w nieludzkich warunkach ok. 500 tys. polskich cywilów. Młodzi w Moskwie - miasto skrajności. Jak żyją nastolatki w największym mieście Rosji? Młodzi w Moskwie - miasto skrajności. Jak żyją nastolatki w największym mieście Rosji? Spojrzenie na współczesną Moskwę przez pryzmat mieszkających w niej nastolatków. Są wśród nich dzieci bogaczy, miłośnicy sportów ekstremalnych czy neonaziści. Kamera podąża za bohaterami obserwując ich codzienne życie, troski i radości.

Zobacz koniecznie

Przeczytaj też

Nie przegap!